1、把准备好的羊肉反复冲洗干净,切成小块,然后烧一锅水,加点米醋,将羊肉放入锅中与冷水同煮,煮沸后将羊肉捞出,可以去掉羊肉中的血沫,焯水是去除膻味的 。
2、建议搭配白萝卜一起烹调,可以去除膻味,还能弥补羊肉中所缺乏的维生素等营养物质,这样炖出来的羊肉,不仅不会觉得油腻,还能提高营养价值 。
【清炖羊肉汤怎么煮好喝没膻味】3、去除羊肉的膻味并不是要放很多的调料,调料味太重反而会喧宾夺主 , 还掩盖了羊肉本身的鲜味,这样一锅好汤都全被毁了 。炖羊肉汤除了放姜葱之外 , 另外再加入一些花椒就可以了(1斤羊肉配上10粒花椒),这样不但能去除膻味 , 还能使汤味更加香浓 。
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