【冰皮蛋糕要放冰箱吗】冰皮蛋糕最好放冰箱保鲜 。冰皮蛋糕放入冰箱冷藏，温度以0-5°C左右为宜，这样可以保鲜 ， 同时保持滑嫩的口感 。冷藏的温度过低，会冻硬冰皮蛋糕 。温度过高会让冰皮蛋糕变质 ， 因此冰皮蛋糕最好放在冰箱冷藏 。
冰皮蛋糕的蛋糕底材料：富强粉、白砂糖、鲜蛋、粟粉 。饼皮材料：潮州粉、白砂糖粉、熟猪油、香蕉油、冷开水等 。成品色泽雪白，入口香甜软滑 。
冰皮一般是汉族特色糕点冰皮月饼的外皮 。冰皮的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色，通常在冷冻箱保存，售卖时保存在冷藏柜 。

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