食用油根据油脂来源的不同可分为:
1.草本植物油:火麻油、大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、胡麻油等;
【食用油的种类】2.木本植物油:油茶籽油、牡丹籽油、棕榈油、核桃油、椰子油、橄榄油等;
3.陆地动物油:猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等;
4.海洋动物油:鲸油、深海鱼油等 。
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