炼猪油的关键在于将猪肥膘切块后冷水下锅，不建议直接下锅煎熬，熬制过程中最好加点花椒、葱和生姜，这样会更香，过滤好猪油装瓶，冷却后放入冰箱保存，这样熬炼的猪油又香又白 。
【如何炼猪油】猪肉是动物油，用猪肥油熬制而成 ， 凝结后呈乳白色 ， 用来炒菜味道更香，不过猪油热量比较高 ， 不宜多吃 。
花生油是植物油 ， 取自花生仁，呈现金黄色，富含维生素 ， 营养价值丰富 ， 是比较优质健康的食用油之一 。
黄油，用牛奶加工制成的固态奶脂 ， 其营养价值高 ， 主要用作调味料，是制作蛋糕和饼干的常用材料 。

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