豆腐属于碳水化合物，由黄豆浸泡后研磨成浆，加入卤水挤干水分制作而成，豆腐的营养价值含量很高，可以做汤，也可以做菜，火锅、麻辣烫等，深受人们喜爱 。
挑选优质的黄豆 ， 浸泡后打成豆浆，过程一定要筛选过滤，重复研磨，使得豆浆变细腻 。
【豆腐是蛋白质还是碳水化合物】煮开后的豆浆要过滤掉豆渣 ， 加入卤盐水后要不停搅动 ， 直至盐全部溶解为止 。
点好卤水的豆浆需要静置一段时间后 ， 才可以进行下一步挤压掉水份成形 。

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