苦笋是什么植物是什么竹子的笋

苦笋是苦竹生长出的竹笋,苦竹别名伞柄竹,为禾本科、大明竹属植物,植株呈小乔木或灌木状 。苦竹种类较多,有大明竹、川竹、宜兴苦竹、硬头苦竹、高舌苦竹、衢县苦竹、垂枝苦竹、长叶苦竹、 斑苦竹、秋竹、短穗竹、大黄苦竹、小黄苦竹、肿节竹、黄条金刚竹、烂头苦竹、螺节竹等 。
【苦笋是什么植物是什么竹子的笋】苦笋又名甘笋、凉笋,中国是食笋最早的国家之一,至今已有3000多年的历史 。甘笋主要产于中国长江流域及南方各地,拥有相当丰富的营养价值,其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸,无污染的生长环境等已使其被认为是最佳的绿色食品 。目前,在日本、加拿大、韩国等地,已被不少人认为是餐餐必备 , 天天必食的蔬菜之一 。
苦笋质地脆嫩、色白,清香微苦,回甜滑口,以春末出土的笋苞为佳 。苦笋不但有佳肴原料 , 而且还可入药,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,该细胞有防癌解毒的功效 。笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间,故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效 。李时珍《本草纲目》载“苦笋味苦甘寒,主治不睡、去面目及舌上热黄,消渴明目,解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮,理风热脚气,治出汗后伤风失音 。”

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