水煮鱼里面放的配菜有：黄豆芽、绿豆芽、大白菜、生菜、芹菜心、酸菜、粉丝、卷心菜、菠菜、萝卜、娃娃菜、青菜、莴苣、油麦菜、紫甘蓝、花菜、荠菜、青瓜、香菜、金针菇等 。水煮鱼属于川菜系，通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成 。
【水煮鱼里面放哪些配菜】水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片 ， 是中国川渝地区的一道特色名菜 ， 最早流行于重庆市渝北区翠云乡 。
水煮鱼具有油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩的特色 。
水煮鱼配菜的恰当与否，直接关系到水煮鱼的色、香、味、形和营养价值，因此要着重选择其最佳配菜 。

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