煮水饺时，放根葱可以使水饺捞出后冷却时不互相粘连，饺子皮也不容易破开，而且味道会更加鲜美 。
【煮饺子的时候为什么要放根葱呢】饺子原名“娇耳” ， 多用面皮包馅水煮而成，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史 ， 是深受中国人民喜爱的传统特色食品 。饺子又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。
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