葫芦在未成熟较嫩时能吃，成熟后会失去食用价值 。新鲜的嫩葫芦皮嫩绿，果肉白色，主要作为瓜果菜蔬食用 。嫩葫芦吃法多样，可烧汤、做菜 ， 也能腌制、干晒，比如素炒葫芦丝儿 。嫩葫芦用于烧汤，清香四飘，味道鲜美 。
葫芦是爬藤植物，一年生攀援草本，有软毛 ， 夏秋开白色花 ， 雌雄同株 。葫芦的藤可达15米长 ， 果实可以从长到10厘米至一米不等 。
【葫芦能吃吗 怎么吃啊】葫芦的果实有棒状、瓢状、海豚状、壶状等，成熟后外壳木质化、中空 ， 可作各种容器，比如水瓢、儿童玩具及观赏品等 。

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