【米配肉的做法都有哪些】米与肉类常见的搭配为粉蒸肉 , 具体做法如下 。
食材:
带皮猪肉250克,大米100克 。
调料:
黄酒1汤匙、酱油1汤匙、盐、味精、糖、甜 面酱各适量,葱末、姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许 。
制作方法:
1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用 。
2、把大米洗净,沥干水分后 , 在炒锅中用小火炒成微黄色 , 取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉 。
3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水 , 让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可 。
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