1、首先准备好以下食材：鱼一条、洋葱半个、莴笋半个、菠菜少许、鱼豆腐一块、青椒半个、菌菇少许、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、小米椒适量、豆瓣酱一勺、火锅底料适量、啤酒半罐 。第一步先把鱼洗净剖开，鱼背上划几刀后续腌制入味，用厨房纸巾吸去多余水分，鱼背鱼肚均匀抹上盐 ， 放姜丝、料酒、腌制30分钟 。
2、准备葱姜、花椒、小米椒、豆瓣酱和适量火锅底料 。
3、把配菜切了 。
4、在多功能锅里放入鱼和油 。
5、放入火锅底料，小米椒，花椒，倒入半瓶啤酒翻炒 。
6、加入白糖，白菜煮5分钟左右 。
【烤鱼的配料及制作方法】7、把鱼放进去就做好了 。

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