蒸小黄鱼一般需要8~10分钟左右，根据火候的不同，蒸的时长也会不同，蒸小黄鱼的时间不宜过长，会影响其口感和卖相，蒸之前要先将小黄鱼处理干净，去除鱼鳃、内脏，冲洗干净即可 。
小黄鱼又叫黄花鱼，是石首鱼科黄鱼属鱼 ， 它主要分布在西北太平洋区，包括中国、朝鲜、韩国沿海 。
其形体延长，体侧腹部有多列发光颗粒，头钝尖形 ， 口裂大，口吻不突出 ， 背部灰褐色，腹两侧为黄色 。
【蒸小黄鱼要蒸多少分钟】小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状 ， 鱼刺少，吃起来的口感非常鲜美 。

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