Q弹卤鸡爪的做法如下：
香料：香叶，辣椒段 ， 大料瓣，花椒，桂皮少量；
【怎样让卤鸡爪口感Q弹】作料：葱，姜，糖，料酒，蚝油，酱油，老抽，美极鲜，生抽，盐适量；
做法：
凉水放洗干净的鸡爪凉水，鸡爪，放锅里 ， 加葱姜料酒；煮开，撇浮沫，一定尽量撇干净，开锅后煮15分钟；换锅，重新放少量水 ， 放葱，姜片 ， 糖1勺吃饭的勺 ， 料酒2炒勺，蚝油一吃饭勺，酱油2勺 ， 老抽半勺，美极鲜半勺 ， 生抽2勺，盐适量 ， 加入香料；烧开锅后煮5至10分钟，将之前的鸡爪连汤倒入卤汤内；烧开锅，关火，放置一小时以上即可 。

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