主料：鸡心 400克
调料：孜然25克，辣椒粉5克  ， 五香粉1克  ， 盐3克 ，酱油5克，白砂糖2克 ，  花生油30克
步骤：
1、 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
2、 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
3、 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
【饭店的孜然鸡心是怎么做的】4、 炒锅重新置火上 ， 加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成 。

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