煎牛排油温是200度 。煎的时候锅子里先刷少量植物油 ， 然后放入黄油加热至融化，油温200度的时候将解冻好的牛排下锅 。煎牛排具体做法如下：
【煎牛排多少度】一、第一步将牛肉洗净后切片，使用刀背敲打牛排，需要敲打5分钟 。
二、接着在牛排的两面涂上黑胡椒粉和精盐，涂抹均匀一些，腌2小时 。
三、锅内放油加热，油温加热到200度 。油温到200度时 ， 放入牛排煎，煎至金黄色 。
四、两面都煎至金黄色后装盘，这样煎牛排就做好了 。

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