云南青菠萝确实是相对比较生一点，但相对于完全成熟的菠萝来讲，它的口感更为脆爽 。不过青菠萝不建议直接食之，所以买来后 ， 可以先放置几天再吃 。这是因为这里面的一些菠萝酶，对人的口腔有刺激性 ， 所以不能直接吃 。但现在也有些新培育出来的青皮菠萝口感很好 ， 直接食用也可以 。
【云南青皮菠萝怎么吃】通常青菠萝放置几天后可以直接吃了 。当然，如果你不嫌麻烦，也可以将菠萝去皮和洞眼 ， 然后用刀将菠萝切成小块，放在水果盆中 ， 然后放入少许的盐，再放下刚好能淹没菠萝的凉开水，浸泡大约30分钟，然后去掉盐水后食用，口感会更棒 。
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