蚝油变稀了不建议继续使用了，蚝油之所以会出现变稀的情况，主要是因为蚝油开盖后没有及时盖上 ， 蚝油长时间暴露在空气中时，空气中的酵母、细菌、霉菌就会侵入蚝油，蚝油就会因此而粘稠度降低 。
蚝油是广东常用的传统鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一 。
蚝油以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成 。
【蚝油变稀了怎么回事还能用吗】蚝油味道鲜美、蚝香浓郁 ， 黏稠适度 ， 营养价值高，也是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。

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