冷冻的梭子蟹需要先解冻再蒸 。冷冻的梭子蟹解冻后再蒸，不仅可以缩短烹饪时间，而且在蒸的过程中可以让蟹肉受热均匀，将蟹肉完全蒸熟，如果没有解冻直接蒸 ， 可能会导致蟹肉的内外成熟度不同，影响口感 。
【冷冻的梭子蟹需要解冻再蒸吗】解冻梭子蟹可以放置在常温下自然解冻，也可以放在冷水中加入盐进行解冻，前者需要花费的时间比较长，后者花费的时间比较短 ， 而且可以减少细菌的滋生 。
冷冻的梭子蟹在解冻的过程中可以闻一下有没有异味，如果有异味，说明可能是死后才冷冻的 ， 里面已经发生了变质 ， 最好不要继续食用 。

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