虾滑下火锅的方法:用勺子将虾滑团成丸子形状放入烧开的锅底中,虾滑从锅底飘到汤面上,表明虾滑熟了 。虾滑是一种虾泥制品,主要材料是虾,辅料有肉、鱼类等 。虾去壳后经上千次摔打,使肉具有粘性,同时保持原有的营养成分,增添爽脆的口感 。
制作虾滑最好采用虾仁饱满的青虾,普通虾仁很难做出美味的虾滑 。虾仁的含量越高,虾滑的味道就越纯正 。制作过程中注意淀粉含量,淀粉含量太高易导致虾滑口感偏硬 。
【虾滑怎么下火锅】冷冻虾滑经过低温速冻,保证虾肉口感不流失,解冻后鲜美如初,特别适合火锅食用 。
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