砂锅煮皮蛋瘦肉粥做法:
【如何用砂锅煮皮蛋瘦肉粥】准备好材料,然后肉馅中加入适量的盐、1勺料酒和适量的胡椒粉,拌匀后腌制20分钟左右;将大米和糯米淘洗干净,打入适量的香油搅拌均匀后浸泡30分钟,将皮蛋和火腿肠去皮切丁 , 姜切末,小香葱或者香菜切碎备用;浸泡好的米盖上锅盖先小火慢慢加热,防止砂锅会裂,然后再大火煮开;煮开后加入肉馅 , 快速搅拌将肉馅打散,放入姜末,继续小火慢煮,过程中不时地用勺子晃动下锅底 , 以免糊底,大概20分钟左右即可下入皮蛋和火腿;继续小火煮一会儿后,待米粒已经完全的软烂,调入适量的盐和鸡精,并放入香菜或者香葱调味后即可 。
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