【三鲜火锅底料配方】三鲜火锅底料配方:火腿100克、鸡肉100克、蘑菇250克、大白菜500克 。调料:盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、姜适量、葱适量 。三鲜火锅底料的味道较为清淡,对肠胃的负担较小 , 受到众人的喜爱 。
火锅底料在火锅店里常见的种类有:骨头浓汤底料、鱼汤底料、鸡汤底料等 。骨头浓汤火锅底料浓香,营养成分高 。
制作火锅底料用到的原料有:牛油、清油、猪油、鸡油、葱、姜、蒜、豆豉、冰糖、香料、豆瓣酱、辣椒等 。
火锅底料味道的好坏关键在于选料、香料的配比、火候的掌握 。选用价格低廉的牛油 , 炒出的火锅底料味道与优质的火锅底料有很大差别 。
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