1、油条豆腐适量,猪肉适量,蘑菇适量,韭菜几根,葱适量,食用油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量 。
2、准备食材,蘑菇用一半,因为蘑菇韭菜是配菜,量要少于豆腐 。
3、把豆腐切小条,韭菜切段;肉切细丝 , 葱切细 。
4、把蘑菇洗净撕成细条,用开水焯一下,过凉捞出攒干水份备用 。
5、锅中放玉米油,玉米油味道轻,不影响汤汁的鲜美 。油热放葱爆锅 , 加肉丝煸炒 。
6、肉丝变色后加调羹勺1勺的生抽上色,加2勺料酒提味 。
【油条豆腐瘦肉汤怎么做】7、加适量的水,放蘑菇和豆腐中火炖煮10分钟 , 使豆腐和蘑菇能浸润上肉香 。
8、汤汁开炖10分钟后,放盐,加韭菜勾味 。
9、韭菜在汤汁中搅匀,加少许鸡精和胡椒粉出锅即可 。
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