【盐水鸭的味道】盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一 。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，故又名为桂花鸭 。盐水鸭最能体现鸭子的本味 ， 做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩 ， 常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜 。

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