1、看颜色 。过于红或者过于黑的杨梅都不能选购,一般在正常光照条件下生长的杨梅,收到光照的影响,光照面与阴暗面颜色不完全相同,通常是一面深一面浅 , 如果颜色一样有可能加过催熟剂等化学药剂,所以应当选择表面干燥 , 色泽鲜红 , 颜色不一的杨梅为佳 。
【如何挑选好吃的杨梅】2、用手摸 。杨梅的果肉不能过软或者过硬 。过硬为生,过软就是熟过了,不利于清洗与存放 。应当选择软硬度适中的杨梅,这样用水洗后口感也会较好 。
3、看果肉 。杨梅表面的果肉颗粒应当饱满,不能瘪塌下去 。通常情况下,如果果肉表面为圆刺的杨梅比较甜,相反表面为尖刺的杨梅就会酸一些了 。
4、品味道 。好的杨梅汁多,鲜嫩甘甜,吃完以后嘴里没有任何的余渣 , 而品质较差的杨梅口味干涩,汁少干燥,吃过以后嘴里有很多余渣 。
5、闻香味 。新鲜刚摘下来的杨梅有股清香味,但是如果长期存放以后的杨梅就会有一股酒味 , 因为此时杨梅会开始发酵 , 这很好分辨 。
6、辨优劣 。在挑选杨梅时,还应当去细心留意装杨梅箩筐的颜色,假如看到箩筐上有明显的红印 , 那证明杨梅是进过染色处理后的,千万不要购买 。
7、过盐水 。在杨梅刚上市的时节,只要清水洗过就可以食用了 。但是过了小暑以后的杨梅就可能会有白色蛆虫的存在,这时食用杨梅前就要先将杨梅要用盐水浸泡5分钟将蛆虫逼出来后再食用 。
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