做米酒时中间挖洞有两个作用:
一、观看米酒有没有发酵好,如果发酵好了,米酒会渗出米酒汁,通过中间挖的洞可以看到汁出了多少,是否已经发酵完成;
【米酒做的时侯为什么要中间挖洞】二、让米酒更好地发酵,通过挖洞增大米酒和空气的接触面积,能使米酒发酵得更好 。
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