大雁蛋：外形上大雁蛋比鹅蛋稍小，外壳比鹅蛋粗糙 。它含有人体中必需的多种氨基酸赖安酸、蛋氨酸等 ， 微量矿物质元素铁、锌、钙等，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健食品 。食用时，口感鲜美不寻常 。
【大雁蛋和鹅蛋有什么区别】鹅蛋：是家禽鹅生下的卵 。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油 ， 新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用 。鹅蛋中含有丰富的营养成分 ， 如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 。面较光滑，呈白色 ， 其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋 。

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