1、将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团 。
【麻团怎么炸才不爆】2、把和好的粉团分成大块，再搓条，揪剂子，按扁，包入15克豆馅，封口捏圆，包好以后，表面粘匀芝麻仁，即成麻团生坯 。
3、将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺、发硬 ， 离火降温炸并不断翻动，防止粘连 ， 直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上 ， 加大火力，稍炸片刻 ， 至外壳硬脆，色泛金黄即可 。

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