【茄子的做法：茄子馅包子】用酵母发面
茄子三个 ， 辣椒六个 ， 这是根据面量来的 。洗净控干去掉茄子把，辣椒籽备用；把茄子切碎，放1g盐，腌一下，杀出水分 。辣椒切碎，同样用盐杀出水分，葱切成葱花备用 。开火后放炒勺 ， 加入一勺油，油热后放入肉馅煸炒，肉馅炒至变色时，放入葱花 ， 盐，花椒面 ， 酱油 ， 晾凉，放入攥好水的茄子和辣椒，放味精搅拌均匀就可以了
发面，整理好用，就成剂子，擀皮，包成包子
蒸锅放水 ， 蒸屉刷油，放入包子，蒸15分钟即可出锅

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