1、准备做凉粉的食材，200克豌豆粉，2000克水 。
2、豌豆粉和水的比例一定要弄清楚 ， 不要弄错了，否则就做不出来了，豌豆粉和水的比例是1：10 。
3、将豌豆粉倒在盆中，再倒入适量的冷水，如果是温水或者是热水，豌豆粉很容易有疙瘩的 。
4、豌豆粉放入冷水，一定要做成水浆，这样制作出来的凉粉口感才爽滑 。
5、把水浆用大火煮开，在熬制的过程中要不停的搅拌 ， 以防粘锅了，一直搅拌至锅中的浆水变得粘稠了 。
6、等到豌豆浆成半透明状 ， 降火调至最小，然后顺着一个方向搅拌，直到凉粉变筋道了 。
【怎样做凉粉】7、继续熬制20分钟左右 ， 锅中有大气冒出，倒入另一盆中，等待冷却 ， 然后切条，凉拌就可以吃了 。

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