用料：干辣椒 ， 花椒，香叶，八角，桂皮，火锅底料，雀巢淡奶 。
做法：
1、锅多放油，把所有的香料放进去，再加两匙豆瓣酱，小火慢慢翻炒；
2、炒出香味后，将火锅底料放入，继续翻炒，直至底料化开，与香料完全融合在一起；
3、炒好的底料换到火锅专用锅上，加水大火煮开后再小火慢慢煮，煮出味道 。
配菜：
1、素菜：萝卜，青菜，淮山，各类菇及木耳，黄花菜，豆腐，腐竹和豆腐皮，水瓜等;
【自已如何熬制麻辣鱼底料还有配方】2、荤菜：各种肉丸子，午餐肉，脆皮肠，急冻羊肉串等 。

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