1、在锅里倒入坛子容量20%的冷水,然后放入泡菜盐,盐比平时炒菜多放点,不要太咸,放30颗左右花椒,坛子大可以多放点,然后把水烧开 。
2、等到烧开的水导入坛子里面(水要完全冷却后在倒入),然后倒1量的高粱酒 。
3、放入野山椒、老姜、洋葱、大蒜,放那些每个人根据自己的口味来放,这些材料主要是用来做调味的 。
【老坛酸菜的腌制方法】4、2-3天后看野山椒周围有没有气泡,主要是看泡菜的泡菜菌(我们这叫酸水)是否发酵正常,就算是一个小的气泡也是发酵成功了的 。
5、待到泡菜菌发酵正常可以放入切好的应季蔬菜 。萝卜、豇豆、嫩姜等 。
6、后期取出酸菜的时候,一定要记得加水和加盐 。让老酸菜真正的老下去 。
老坛酸菜的腌制方法的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 脸颊发灰的诊断_脸颊发灰的鉴别
- 农家三宝是哪三宝
- 幻味的诊断_幻味的鉴别
- 新车第一年保险多少钱
- 中心静脉压偏高的诊断_中心静脉压偏高的鉴别
- 2023年5月2日是装修屋顶的黄道吉日吗 2023年5月2日是装修屋顶吉日吗
- 古代四大美女的体重身高
- 淋巴结充血的诊断_淋巴结充血的鉴别
- 逆行性细菌感染的诊断_逆行性细菌感染的鉴别
- 藏族的服饰特点