1、大虾务必保持鲜活状态（海虾除外） ， 否则虾肉会失去特有的Q弹，吃起来口感会差许多 。
【生呛大虾的做法窍门】2、呛拌虾腌制的时间，并不是越长越好，否则不仅会造成营养大量流失，而且会导致肉质收缩，所以中途需不停的翻动它们 ， 这样可以增加它入味的效果 。
3、生呛唯一的缺点是性寒，所以肠胃不佳的人 ， 应该尽量避免食用，否则会吃坏肚子，导致腹泻等状况出现 。

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