【用姜粉做姜撞奶可以凝固吗】用姜粉做姜撞奶不可以凝固,这道姜撞奶食材虽然简单,但是也需要一定的技巧,特别很多人弄不清姜撞奶是用老姜还是嫩姜,其实,姜撞奶一定要用老姜 。老姜中含有姜酚、姜油酮等生物活性物质以及丰富的蛋白酶 , 能够促进蛋白质分解 。很多人做姜撞奶不凝固 , 就是因为用了嫩姜 , 导致蛋白酶不足 。一定要用新鲜的老姜,老姜就是指那些很多纤维的姜 。
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