【怎样泡发腐竹腐竹如何泡发】方法一：
1．泡腐竹的时候，用温水泡 ， 并且在水里加一点盐 ， 这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开 。
2．干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发 。
3．基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟 ， 泡出来的腐竹就相当完美了 。
方法二：泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净 。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时 ， 如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半 。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀 ， 甚至外烂内硬的现象 。
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