方法一:将羊肉洗净切好,放入开水锅中 , 然后倒上一些米醋 。一般1斤羊肉可放1斤水、半两醋 。煮到开锅,取出羊肉即可 。剁馄饨陷时檀味会减淡 。
方法二:多次换水浸泡 。需将羊肉浸泡2至3天 , 这期间不断换清水,将羊肉中的氨物质浸泡出来 。但此方法耗时较长 。
方法三:将羊肉切成块或片状,用适量的料酒、盐、小苏打、白糖、清水进行搅拌,放置一段时间,也可以加两个鸡蛋一起搅拌 。
【剁羊肉馄饨馅前羊肉怎么清洗】方法四:切几片生姜和羊肉一同放入水中煮,再加几片大葱,然后把羊肉捞出来,即可用于剁饺子馅 。
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