【白斩鸡的制作教程】1、锅内添水 ， 加葱姜，大火烧开 。
2、把处理干净的鸡放入开水内烫3~~5秒，然后捞出放入冷水浸泡3~5秒，此动作重复3次（这样煮出来的鸡肉才紧实） 。
3、然后把鸡放入放入锅内开始煮，接着往锅内加2勺盐（也可以不放） ， 1勺料酒 。
4、盖上锅盖，调小火，煮12~15分钟 。
5、关火 ， 焖15分钟 。
6、调蘸料 。空碗内加蒜末，葱花，少许香油 ， 2勺白糖，2勺生抽 ， 2勺香醋 ， 调成蘸料汁 。
7、焖好的鸡捞出放入冷水内，冷凉 。
8、冷凉好的鸡，剁成块，码盘 。蘸着料汁，口口香，太美味！

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