材料：雄鱼头一个 ， 豆腐一斤、生姜5片、食用油适量 。
步骤：
1、将豆腐切成小块、鱼头洗净 ， 备用 。
2、热锅下油后，将姜片放入油中爆炒几秒后放入雄鱼头共炒 。
3、待鱼头将熟，向锅中加入适量开水 ， 再放入切好的豆腐，盖上锅盖同煮 。
4、大火烧开后，转至中火焖10分钟左右，直至鱼汤呈乳白色 。
5、调味，出锅 。
【怎么做雄鱼头炖汤】注意事项：若鱼汤腥味较重，可多加生姜 。

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