一般为7两面粉 。做法如下：
1、准备面粉和鸡蛋 ， 将面粉倒入盆中 ， 加入少量盐拌匀；
2、将鸡蛋打碎 ， 倒入盆中，用筷子拌成絮状；
【3个人的手擀面需要多少面粉】3、将面粉揉成团，盖起保鲜膜静置半小时，之后分为2份；
4、取一份揉圆，后擀成长方状，逐渐擀大擀薄 ， 直至擀成2毫米厚的薄片 ， 之后撒上少许干面粉；
5、将面片对折，之后在表面均匀撒上少许面粉，再次轻轻对折；
6、切成均匀的小条即可 。

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