【蛋炒饭的含义】蛋炒饭，是一种常见菜肴 。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料 。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品 。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身 。鸡蛋富含蛋白质和氨基酸，不仅如此 ， 它还含有维生素A、B，只是不能多吃，以防胆固醇过量，专家建议一天一个即可 。

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