1、把干的燕窝要用纯净水或者凉白开进行泡发 。泡发时间通常冬季要长一些 ， 5-6个小时，夏季3-4个小时 。泡发好的燕窝，非常容易就可以顺着它的纹理把它撕成条状 。挑去上面的剩余的鸟毛，然后用清水冲洗两遍 。
【燕窝的正确炖法】2、真正的好燕窝应该是呈透明状的，用滤网把燕窝滤水 。用一个瓷质的小盅或者玻璃的盅都可以，要干净无油，不要用塑料的 。洗干净的燕窝放入其中，然后加适量的纯净水，水量与燕窝平齐即可 。开火蒸制，30分钟即可 。

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