1、黑鱼洗净，片成鱼片，保留鱼骨
2、用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟，鱼片腌制中，加入一个鸡蛋清 。这样鱼片会比较滑
3、锅中倒入一些色拉油，先将酸菜大火翻炒3分钟，煸出酸辣的香味
4、锅中倒入开水,并倒入汤料包
5、锅中水开后，倒入腌制好的鱼骨和鱼头
6、大火烧开后，小火烧5分钟 ， 汤色有点略微发白
7、开大火 ， 把鱼片倒入，大约2-3分钟，鱼片变白后即可
【酸菜鱼调料可以做其他菜吗】8、起锅装盆 ， 适当撒入葱花或者香菜叶

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