【发了一天一夜的面还能蒸包子吗】面粉、酵母菌倒进20摄氏度的温水融化搅匀和水一起揉匀;将揉好的面团放在盆里盖严实一点,放在温度30摄氏度的地方发酵40分钟为宜;到时间取出发酵好的面团 , 在案板上加些生面粉继续揉匀,揉到面团表面呈光滑的时候切擀面片;面片擀好 , 包上馅 , 捏成一个个的包子胚体,然后放在盘子上一起放到当初发酵面团的地方继续发酵;在发酵的时候每5到10分钟观察一次,仔细观察胚体有膨胀轻微裂开、重量发轻、就是要到上锅蒸的最佳时刻;将包子胚体放蒸锅内之前用双手轻轻的给包子做一次整形,包子在发酵过程中外观有变形的,将生包子全部放到蒸锅内后盖好蒸笼,蒸锅内开始向外冒热气,静待三十分钟即可 。
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