1、清水保存法：先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆 。
【藕片怎么长时间保存】2、土坑储存法：先挖土坑 ， 在坑底铺层细湿土，选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层 ， 在上面撒上一层细土 ， 铺一层莲藕，如此可叠放5～6层 ， 最上层再盖上10厘米厚的细土，盖上一层厚厚的树叶、柴草即可 。
3、盐水保存法：先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内 ， 按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织 ， 既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异 。

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