用料：碱水面适量、大棒骨一根、整鸡一只、鳝鱼骨适量、猪后臀一块、盐、姜片 。
做法：
1、 准备鸡 、鳝鱼骨、一块猪臀、一根棒骨，将它们都焯水去掉血水 。
2、 先炖大棒骨和鸡然后再放入猪肉 。
3、 再炖一个小时 ， 汤中要防入少许姜片熬好后放入盐 。
4、 将鳝鱼骨炸酥脆、猪肉切片、鸡肉撕成丝 。
5、 滚水煮面，熟后放入漏勺过冷水 。
【大连面怎么做】6、 大力甩出水分，将面放入碗中，铺上肉片鳝鱼骨鸡丝，浇上骨汤，撒上葱花即可 。

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