【干烧带鱼的做法】1、首先将带鱼洗净去鱼翅,沥水放入碗中加盐 , 料酒拌匀腌制半小时,将姜,葱,青蒜切好 。
2、然后腌好的鱼洗净沥干,沾上干生粉,热锅给油,放入带鱼煎至两面金黄 。
3、最后留底油,加姜葱,蒜蓉,剁椒,清水,酱油 , 白胡椒粉,香醋翻炒,放入带鱼,大火烧开 , 加青蒜,大火收汁,加味精拌匀即可 。
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