扇子骨是牛肉或者猪肉 。扇子骨一般指的是猪或牛身上的肩胛骨部位 。在日常生活中，人们多数食用的是猪扇子骨，猪扇子骨上肉大多是瘦肉，肉质较嫩，吃起来不油腻 。
【扇子骨是什么肉】扇子骨肉含有丰富的营养成分，易于身体吸收 。
在烹饪猪扇子骨之前需要用料酒、姜、大葱等去除腥味 。
可以用炙烤、油炸、炖煮等烹饪方式制作扇子骨的菜品 。

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