1、主料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4只 。调料：黄酒10克 ， 清汤750克 ， 精盐1.5克，味精1克 ， 白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克 。
【玉米粥制作方法】2、玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后 ， 用不锈钢食匙括下玉米 。鸡蛋清打散 。
3、将铁锅置于炉上 ， 放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡 ， 飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席 。
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