【法国面包有多少种】小茅屋面包、阿尔萨斯面包、奥地利式面包、鲜奶油面包等
法国面包的作法很严谨 。它得用冷水揉面 ， 慢速搅拌，发酵时间长 ， 必须经过反覆发酵、醒面，一点都急不得 。因为透过自然发酵，法国面包才会产生漂亮的孔洞 。烘烤时有专用的烤炉，利用水气蒸烤 ， 才能做出表皮薄脆 ， 质地松软的正宗法国面包 。

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