【猪皮冻制作方法窍门】1、材料：猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量 。
2、做法：先将猪皮洗净，切成小块，放在锅中，加入盐、花椒、酱油等调味料，再加入适量的清水 。先用旺火烧沸，再用文火炖至肉皮烂透 。煎至汁液黏稠时，捞出花椒、生姜，将肉皮稠汤倒入盆内，冷藏备用 。服用之时，将猪皮冻切成片，放人盘中，放入蒜苗段或葱花 ， 适加香醋，调拌均匀即可 。

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