1、干海参泡制时间要得当,泡软就开膛取脏,避免内脏的异味浸入肉中 。
2、涨发好的海参,食用前用高汤加料酒汆一水,增加海参的鲜味,去除异味 , 使营养更加丰富 。
3、放开水,姜片 , 白酒 , 葱煮透以后以去腥味 。
4、有些海参有一种腥味可以将干海参先放在烤箱内烤20分钟 , 或者在炉火上烤片刻再水发,即可去除腥味 。
【海参怎样去腥】5、给海参的涂点盐,就一点,肚子里和外都涂一点,可以去除腥味 。
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